Wie denkt aan de barbecue, denkt waarschijnlijk als eerste aan vlees en vet eten.

Toch is het heel goed mogelijk om gezond te eten als de barbecue aangaat.

Er zijn tal van gerechten die niet alleen gezond zijn, maar ook nog eens leuk zijn om te maken. Heb je inspiratie nodig? Hier vind je 3 gezonde recepten voor op de bbq!

1. Italiaanse kipspiesjes met citroen en rozemarijn

Wanneer je kiest voor de Italiaanse kipspiesjes met citroen en rozemarijn, krijg je gelijk een zomers gevoel. Wat heb je nodig?

  • 400 gram kipfilet
  • 1 citroen
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 takjes rozemarijn
  • 1 el oregano
  • 6 el olijfolie
  • peper
  • mengkom
  • 6 satéprikkers

Om ervoor te zorgen dat je spiesjes niet verbranden op de bbq, is het slim om de prikkers eerst te laten weken in een bakje met water. Pers de citroen uit en schenk de olie erbij. Voeg daarna de knoflook, de rozemarijn, de oregano en de peper toe aan de marinade. Snijd daarna de kip, niet te groot en niet te klein. Laat de kip vervolgens 2 uur in de marinade staan. Rijg vervolgens de kipblokjes aan de spiesjes en bak ze rondom bruin en gaar.

2. Geroosterde groenten op de bbq

Heb je zin in lekker eten? Dan is het roosteren van groenten een absolute aanrader. Het is niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond. Er zijn heel wat mogelijkheden op het gebied van geroosterde groenten op de bbq. Groenten als courgette, paprika, asperges, aubergines, uien en venkel zijn een must om eens op de bbq te bereiden. Je kunt dit op verschillende manieren doen: je kunt ze los roosteren, maar ook kant-en-klare groentespiesjes bereiden. Dit is het bewijs dat je niet alleen maar vlees op de bbq hoeft te leggen om lekker te kunnen eten!

3: Gepofte zoete aardappel met ricotta en zongedroogde tomaatjes

Voor een lekker en gezond recept op de bbq is vlees niet altijd een must. Je kunt er namelijk ook voor kiezen om een gerecht te maken met zoete aardappel. Dit is lekker en gezond. Hier vind je de benodigdheden:

  • 4 zoete aardappelen
  • 100 gram hüttenkäse
  • 100 gram ricotta
  • 2 el pompoenpitten
  • een snufje Italiaanse kruiden
  • 1 el limoensap
  • 1 takje dille
  • 4 of 5 zongedroogde tomaatjes
  • 1 bosui
  • peper en zout

Zorg ervoor dat de bbq op temperatuur is. Was de zoete aardappelen af en dep ze droog. Leg de aluminiumfolie op de ovenschaal. Leg de aardappelen in de ovenschaal en prik wat gaatjes aan de lange kant. Besprenkel daarna met olie en Italiaanse kruiden. Dek de schaal af met folie en laat de aardappelen in 40 minuten gaar worden. Maak intussen de vulling: meng de ricotta met de hüttenkäse en limoensap. Snijd de zongedroogde tomaten fijn en schep ze door het mengsel. Snijdt de inmiddels gare aardappelen over de lange kant open en vul de aardappelen met het mengsel. Je kunt er eventueel nog een frisse salade bij serveren.

Klaar voor heerlijke zomeravonden met de bbq aan? Er zijn in ieder geval genoeg gezonde gerechten te vinden waar jij heerlijk van kunt gaan genieten!