Gezonde recepten voor kerst

De kerstdagen zijn weer in zicht en dat betekent lekker en vooral vaak veel eten.

In januari zijn we niet voor niets volop met onze goede voornemens bezig om de kerstkilo’s weer een beetje kwijt te raken. Kan dat niet anders? Als gezonde recepten voor de bbq een mogelijkheid zijn, dan kan dat ook tijdens de feestdagen. Ook met kerst zijn er feestelijke recepten te bedenken die ook heel gezond zijn. Met de onderstaande ideeën zet jij een gezonde maaltijd op tafel met de kerstdagen.

 1. Kerstrecepten met groenten
Groenten vormen de basis voor iedere gezonde maaltijd. Zorg ervoor dat je wat minder vlees in de pan doet en maak van de groente echt het basis-ingrediënt. Maak bijvoorbeeld een mooie salade met granaatappelpitjes in de vorm van een kerstkrans. En maak carpaccio eens niet van rundvlees, maar van courgette. Vaak worden met Kerstmis ook Hasselback aardappelen geserveerd. Tip: vervang de aardappelen door rode bietjes en zet je gasten straks Hasselback bietjes voor. Op Kooktijdschrift vind je allerlei inspiratie voor gezonde recepten met groenten.

2. Gezonde kerstdesserts
Zo’n nagerecht met veel roomijs en slagroom is natuurlijk heerlijk, maar met fruit kun je ook geweldige desserts maken. Een beetje suiker mag natuurlijk best tijdens de feestdagen, maar wees er niet te kwistig mee. Maak eens ijs met banaan of mango en avocado. Wanneer je zelf ijs maakt, heb je precies de controle over de ingrediënten en weet je zeker dat je bijvoorbeeld niet te veel suiker binnenkrijgt. Je kunt ook een klassieke triffle maken met veel minder suiker dan gewoonlijk.

3. Koken met fruit tijdens de kerstdagen
Fruit is niet alleen geschikt voor desserts, maar ook bij het hoofdgerecht is dit een prima ingrediënt voor de feestdagen. Met een beetje lef zet je de lekkerste gerechten met fruit op tafel. Een klassieker bij de kerstdagen blijven de cranberries. Vooral wanneer je wild braadt of een rollade maakt, komt hier vaak een cranberrycompote aan te pas. Maar ook peer is heerlijk wanneer je die in een kipfilet rolt of gebruikt bij een rollade. En wat dacht je van geschroeide ananas? Stuk voor stuk heerlijk fruit dat ook warm echt lekker is.

4. Denk ook aan het ontbijt
Met kerst wordt er vaak ook een extra feestelijk ontbijt geserveerd. Het is een moment waarop de hele familie bij elkaar is en dat moet gevierd worden. Havermout met appel en kaneel haalt die ouderwetse gezelligheid weer even boven en is toch heel erg gezond. Ook een sneetje bananenbrood is weer net even anders dan doorsnee, terwijl het toch weinig calorieën bevat. Maak de hele dag door dus overwogen keuzes en geniet van gezonde recepten tijdens kerst.

Gebruik de juiste materialen
Een kerstgerecht staat of valt vaak ook met de juiste materialen. Zorg bijvoorbeeld dat je de beste braadpan in huis hebt, zodat jij voorbereid bent op deze dagen. Verder is het ook goed om handige spatels te hebben en een fijne snijplank. Die gebruik je tijdens de feestdagen nog vaker dan anders. En dankzij voldoende schalen houd jij altijd overzicht, zowel op het aanrecht als straks op de mooi gedekte tafel. Laat de kerstdagen maar komen!

Tags bij dit artikel:

• kerstdagen