Nieuwe biosensor kan vitamines in groente en fruit meten

Hoeveel vitamines zitten er in een nieuwe oost van aardbeien of tomaten?

Dankzij een nieuwe biosensor kan straks iedere teler zelf meten hoeveel vitamine B11 er bijvoorbeeld in een aardbei zit.

Slimme vitamine sensoren
In het ‘Food Screening EMR’ project werken zowel Nederlandse als Belgische organisaties aan de ontwikkeling van slimme sensoren voor een real-time detectie van vitamines die al tijdens het productieproces kan worden ingezet.

‘Nieuwe mogelijkheden voor groente en fruittelers’
De nieuwe meettechnologie geeft groente en fruittelers nieuwe mogelijkheden, door bijvoorbeeld te kunnen sturen op het duurzaam verhogen van het vitaminegehalte in hun gewassen. Tevens wordt er binnen dit project gekeken hoe deze nieuwe biosensoren kunnen bijdragen aan een betere onderbouwing van claims die de voedingswaarden en gezondheidsvoordelen betreffen.

Oorsprong van de sensortechnologie
De sensortechnologie werd oorspronkelijk ontwikkeld voor de detectie van illegale drugs in urine of in poeders zonder bekende herkomst. Binnen het food screening project wordt de sensor aangepast zodat deze kan worden ingezet om bijvoorbeeld de hoeveelheid vitamine C in groente en fruit te meten.

Vitamines meten in het lab
Het meten van vitamines was overigens al mogelijk in een laboratorium. Voor telers is het echter kostbaar om van iedere oogst samples af te nemen en deze naar het laboratorium te sturen voor een nutrionele analyse. Daarom wordt vaak nu nog voor de eenvoudige weg gekozen door een product te wegen en te kijken in een tabel hoeveel van een vitamine een bepaalde groente bevat.

Biosensor brengt meer voordelen
De nieuwe biosensor brengt ook nog meer voordelen met zich mee. Zo kan een teler bijvoorbeeld twee verschillende teeltechnieken analyseren en bij de oogst direct controleren of de nieuwe teeltechniek daadwerkelijk leidt tot een toename van bijvoorbeeld het folaatgehalte in de gewassen. De onderzoekers willen de sensor uiteindelijk zo maken dat deze kan worden geïntegreerd in een draagbare sensor die de teler direct in de kas of buiten op het veld kan gebruiken.

Tags bij dit artikel:

• vitamines