De kracht van superfoods

Bij het hanteren van een gezonde levensstijl zijn ze tegenwoordig niet meer weg te denken: superfoods.

Het zijn natuurlijke voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten en diverse voedingsstoffen, zoals eiwitten en mineralen. Het exotische quinoa is een populaire variant, maar wist je dat ook onze eigen boerenkool tegenwoordig als superfood wordt gezien? Wij vertellen je in dit artikel alles wat te maken heeft met superfoods: van de verschillende soorten die er verkrijgbaar zijn en hoe je ze kunt gebruiken bij een gezonde levensstijl. En we belonen je ook nog eens met een lekker recept

Dit zijn de belangrijkste superfoods
Er is een groot aanbod met voedingsmiddelen die tot superfoods worden gerekend. De belangrijkste overeenkomst tussen al die producten, is de voedingswaarde ervan en het ontbreken van conserveringsmiddelen. Deze natuurvoeding is dan ook onbewerkt, waardoor je geen schadelijke stoffen binnenkrijgt. Tegenwoordig koop je deze superfoods eenvoudig en voordelig online, bijvoorbeeld bij superfoodstore. Daar heb je de keuze uit een groot aanbod met bekende superfoods, zoals:

• noten
• zaden
• bessen
• planten en kruiden
• oliën
• algen en grassen
• cacaoproducten
• bijenproducten

De ideale ondersteuning voor bij het sporten
Wanneer je een actieve levensstijl hebt en regelmatig sport, dan weet je waarschijnlijk wel hoe belangrijk goede voeding is. Niet alleen zorg je dan voor voldoende energie voor het uitvoeren van een activiteit, het is ook een belangrijk voedingsmiddel voor het herstellen van het sporten. Doordat superfoods rijk zijn aan belangrijke bouwstoffen, helpt het bijdragen aan het herstel van je spieren, botten en gewrichten. Eiwitten, proteïnen en mineralen zoals magnesium zijn onmisbaar voor topsporters. Je kunt ervoor kiezen om deze stoffen binnen te krijgen door het nemen van voedingssupplementen, maar met natuurvoeding heb je hetzelfde effect en neem je gelijk je hongergevoel weg!

De lekkerste gerechten met superfoods maken
Lekker eten, wie wil dat nou niet? Een groot voordeel van superfoods is dat ze perfect zijn om heerlijke gerechten mee te maken, zonder dat je je zorgen hoeft te maken over je gewicht. Sterker nog: wanneer je een maaltijd verrijkt met deze producten, dan krijg je veel meer belangrijke voedingsstoffen binnen, waarbij je ook nog eens geniet van extra smaken. 

Doordat er zo’n enorm aanbod is aan superfoods, kun je ze bij bijna iedere keuken wel toepassen: van Aziatisch tot Zuid-Europees en van Arabisch tot Zuid-Amerikaans. 

Maar ook wanneer je wilt genieten van een lekker en gezond tussendoortje, zijn deze producten een ideale uitkomst. Met een handjevol noten bijvoorbeeld krijg je heel veel voedingsstoffen binnen en ben je tegelijkertijd ook weer even verzadigd. Zo voorkom je op een slimme manier dat je buiten de maaltijden om gaat snoepen.

Een heerlijke salade van boerenkool, walnoten, feta en quinoa
Zoals je hebt gelezen zijn superfoods dus bijzonder veelzijdig. Maar ze zijn ook heel goed te combineren, zoals in een salade van Deze salade van voedingsrijke quinoa, walnoten en boerenkool. Zo krijg je met deze maaltijd ontzettend veel eiwitten, vezels, vitamines en antioxidanten binnen. En niet alleen heb je het gerecht zo op tafel staan, je zult ook verbaasd staan van de heerlijke smaak. Geniet ervan!

Wat heb je nodig?

• een kopje quinoa
• twee kopjes water
• twee kopjes fijngehakte boerenkool
• een flinke scheut olijfolie
• sap van een halve citroen
• een fijngehakt teentje knoflook
• een handje gehakte walnoten
• vijftig gram feta (een handjevol)
• zout en peper

Zo maak je de salade:
Allereerst spoel je de boerenkool en quinoa apart goed af. Je kunt hiervoor een vergiet gebruiken en beide onder de koude kraan afspoelen. Vervolgens ga je de quinoa koken. Doe dit in een middelgrote pan met een beetje zout. Zodra het water aan de kook is, laat je het zachtjes garen met een deksel op de pan. Controleer of de quinoa gaar is en laat het vervolgens afkoelen. In die tijd ga je aan de slag met de boerenkool. Wanneer je deze in een krop hebt gekocht, verwijder je eerst de harde stelen en hak je met een groot keukenmes de boerenkool fijn.

Vervolgens pak je een grote kom waarin je de olijfolie, citroensap, knoflook, zout en peper met een spatel goed door elkaar mengt. Dit is de dressing die extra smaak geeft aan het gerecht. Wanneer deze goed is doorgeroerd, voeg je de gehakte boerenkool toe en roer je alles ook weer goed door. Dit zorgt ervoor dat de boerenkool goed om smaak komt. Tegelijkertijd wordt de structuur ervan zachter. Hierna kun je de afgekoelde quinoa toevoegen aan de boerenkoolsalade en meng je weer alles goed door. 

De laatste stap is het opmaken van de borden. Je kunt hiervoor een ringvormige steker gebruiken die je in het midden op het bord plaatst. Deze vul je met de salade en druk je stevig aan, zodat de salade na het verwijderen van de ring in een mooie vorm op het bord ligt. De finishing touch is het garneren met de gehakte walnoten en het verbrokkelen van de walnoten over, of naast de salade: eet smakelijk!

Tags bij dit artikel:

• voeding
• gezonde leefstijl
• lifestyle
• superfoods
• natuurvoeding