Te veel zout leidt tot een hogere bloeddruk, ook bij kinderen

‘Onze kinderen eten veel te veel zout.’ Dat zei kindernefroloog Michiel Schreuder van het Radboudumc in 2009 in het Jeugdjournaal. In de tussentijd is er helaas weinig verbeterd. Zijn boodschap anno 2022? ‘De overheid moet nú ingrijpen en zout in producten stapsgewijs verlagen. Dat scheelt naar schatting in Nederland 5000 sterfgevallen per jaar.’ Schreuder beantwoordt vijf vragen over zout.

Waarom is te veel zout eten slecht?
‘Zout op zich is niet slecht, maar te veel zout is dat wel. De richtlijn voor volwassenen in Nederland is maximaal 6 gram zout per dag, maar we eten helaas ruim meer dan dat. Voor kinderen hebben we geen richtlijn, maar die zou nog veel lager moeten zijn. Ons eerdere onderzoek liet zien dat kinderen bijna 6 gram zout per dag aten, terwijl dat tien jaar daarvoor nog geen 4 gram per dag was. Recent onderzoek van het RIVM toont dat kinderen veel bewerkt voedsel eten, waarvan we weten dat het veel zout bevat. Zo krijgen kinderen dus nog steeds te veel zout binnen. Te veel zout leidt tot een hogere bloeddruk, ook bij kinderen, met nadelige gevolgen voor hart en vaten. Daarnaast geeft te veel zout botontkalking en schade aan de nieren. We rekenden uit dat we jaarlijks in Nederland 5000 sterfgevallen kunnen voorkomen als we de inname van zout verlagen tot onder de richtlijn.’

Waar zit veel zout in?
‘Iedereen denkt meteen aan de zoutpot in de keuken, waarmee we strooien tijdens het koken of op tafel. Maar in Nederland is dat hooguit twintig procent van onze zoutinname. De rest zit verstopt in bewerkte voedingsmiddelen. Kruidenmixen bestaan soms wel voor twee derde uit zout. Ook veel zoete producten, bevatten meer zout dan mensen denken. Zo zit in speculaasjes bijna evenveel zout als in chips. Over het algemeen geldt: hoe meer bewerking, hoe zouter. Een tomaat bevat geen zout. In een blik tomaten zit een beetje zout. En een fles ketchup en pot kant-en-klare tomatensaus zitten bomvol zout.’

Wat kan de overheid doen?
‘De overheid legt al te lang de verantwoordelijkheid bij bedrijven en consumenten, maar dat werkt niet. Fabrikanten en supermarkten willen wel zout verminderen, maar dat blijft hangen bij voornemens. Zout is namelijk een goedkope en makkelijke smaakmaker, ook in zoete producten. Voor een fabrikant is minder zout toevoegen een risico: de kans is groot dat de consument overstapt naar hetzelfde product van de concurrent, waar nog wel veel zout in zit. Vermindering van zout werkt dus alleen als de overheid fabrikanten daartoe allemaal tegelijk verplicht.’

Wat is een goede strategie voor de overheid?
‘Zout eten is een kwestie van gewenning. Mensen beoordelen eten met minder zout dan ze gewend zijn als flauw en niet lekker. Maar gelukkig kunnen we die gewenning aanpassen. Breng je de hoeveelheid zout omlaag, dan duurt het twee tot vier weken voordat je smaak zich heeft aangepast en het eten weer goed smaakt met minder zout. Dáár zit voor de overheid de truc: dwing alle fabrikanten tegelijk tot langzame, stapsgewijze afbouw van zout. Bijvoorbeeld met tien procent per zes maanden. Dan kunnen mensen langzaam wennen.’

Wat kun je zelf doen?
Gebruik zo veel mogelijk verse en onbewerkte producten, zoals groenten en fruit. Koop losse kruiden en maak zelf kruidenmixen. En als je bewerkt eten koopt, check dan de etiketten en kies het product met het minste zout. Want fabrikanten moeten van de overheid daarover wel heel duidelijk zijn op hun verpakkingen. Ten slotte kun je zelf ook het beste stapsgewijs de hoeveelheid zout in je eten verminderen, dan kan je smaak zich langzaam aanpassen.

 

Aanvullende info ...

Raadpleeg de bron en/of aanbieder voor meer informatie over dit bericht. Nieuws kan veranderen, fouten of onjuistheden omvatten. Lees ook onze disclaimer en rapporteer a.u.b. berichten, reacties en/of beeld die ingaan tegen onze voorwaarden.

Klik op de onderstaande tags voor relevante berichten, indien aanwezig ...

Naam auteur en/of bewerkt door: Radboudumc
Fotograaf of fotobureau: : INGImages
Bron bij dit artikel: : Radboudumc
Wat is de URL bij deze bron?: https://www.radboudumc.nl/nieuws/2022/van-ketchup-tot-speculaas-onze-kinderen-eten-nog-steeds-te-veel-zout
Originele titel: Van ketchup tot speculaas: onze kinderen eten nog steeds te veel zout
Doelgroep: Zorgprofessionals, Beleidsmakers, Mantelzorgers, Studenten
Datum: 2022-10-09

Relevante artikelen ...

Is het gebruik van sociale media van invloed op je welzijn Er is nog steeds veel onzekerheid over hoe het gebruik van sociale media invloed heeft op ons welzijn en welbevinden Meisjes en jongens zijn op versc... Anders Mon, 28 Mar 2022, 14:40:24
Noodhulp geneesmiddelen door groot tekort in Oekraïne De inspectie vindt de initiatieven om geneesmiddelen te doneren aan Oekraïne begrijpelijk In Oekraïne is door de huidige oorlogssituatie een groot te... Anders Wed, 09 Mar 2022, 07:52:15
Voor de geboorte kan bij man al onvruchtbaarheid ontstaan Onvruchtbaarheid komt voor bij ongeveer zeven procent van de mannen Nieuwe fouten in het DNA, die niet van vader of moeder zijn geërfd maar spontaan ... Anders Mon, 17 Jan 2022, 14:53:25
Arts kan door digitale biomarkers zien hoe het echt met je gaat In de spreekkamer krijgt de arts vaak maar een beperkt beeld van hoe het met een patiënt gaat Met digitale biomarkers, kun je gezondheid objectiever ... Anders Thu, 06 Jan 2022, 13:42:00
Producten met sesamolie teruggeroepen Sinds september en oktober 2020 lopen er terugroepacties van producten waarin sesam is verwerkt Recent is een aantal warenwetproducten teruggeroepen ... Anders Wed, 08 Sep 2021, 10:11:27
In het buitenland maakt men gebruik van het Nederlands Kinder­formularium Het is mogelijk om het systeem aan te passen aan de behoeften van het betreffende land Het in Nederland ontwikkelde Kinderformularium geeft nu ook ki... Anders Sun, 02 May 2021, 12:30:41

Volg het nieuws ook via...

 

facebook Facebook

twitter Twitter

rss RSS

mail E-mail nieuwsbrief

 ZorgKrant.nl binnen Twitter.com