(advertentie)

Steeds meer wetenschappelijk onderzoek ondersteunt de gezondheidswinst van zoutvervangers

Nederlanders eten te veel zout (natriumchloride), en dat is een belangrijke oorzaak van hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten. Wat minder bekend is, is dat kaliumzouten juist een bloeddrukverlagend effect hebben.

De industrie speelt hierop in met zoutvervangers, waarin natriumchloride voor een deel is vervangen door kaliumchloride. Maar uit een lopende studie van Hoorn en zijn collega’s blijkt dat zoutvervangers ook ongunstige effecten kunnen hebben bij mensen met nierschade.

Spectaculair
Steeds meer wetenschappelijk onderzoek ondersteunt de gezondheidswinst van zoutvervangers, zegt Hoorn: ‘In een recente studie gebruikten meer dan 20.000 mensen gewoon keukenzout (100% natriumchloride) of kaliumverrijkt zout (25% kaliumchloride, 75% natriumchloride) gedurende 4 tot 5 jaar.’

De resultaten waren spectaculair. ‘De mensen die het kaliumverrijkte zout gebruikten, hadden een lagere bloeddruk, ontwikkelden minder hart- en vaatziektes en stierven minder vaak. Het bloeddrukverlagende effect van kalium was al langer bekend, maar deze studie laat zien dat zich dat ook in harde gezondheidswinst vertaalt.’

Maar zijn deze zoutvervangers ook geschikt voor nierpatiënten? Een belangrijke vraag omdat wereldwijd 1 op de 10 mensen nierschade heeft en die groep alleen maar groter wordt door de toename van welvaartsziekten.

‘Je zou deze zoutvervangers ook heel graag aan patiënten met chronische nierschade geven, omdat zij vaak een hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten hebben’ zegt Hoorn. ‘Daarnaast zijn er aanwijzingen dat kalium ook een nierbeschermend effect heeft waardoor je dialyse of niertransplantatie kunt uitstellen of voorkomen. Maar nierdokters zijn altijd wat huiverig voor kalium. Een te hoge kaliumspiegel in het bloed kan namelijk gevaarlijke hartritmestoornissen veroorzaken.”

Kaliumstudie
Om te onderzoeken of deze angst terecht is, is Hoorn samen met collega’s uit drie andere UMC’s en ondersteund door de Nierstichting de Kaliumstudie gestart. Deze studie onderzoekt of kalium veilig kan worden gegeven aan nierpatiënten en of het ook bij hen tot gezondheidswinst leidt.

Hoorns nieuwe studie is een spin-off van dit onderzoek. ‘In de Kaliumstudie zien we dat het geven van extra kalium veilig is bij de meeste nierpatiënten. Maar daarnaast zien we iets nieuws: chloride leidt tot verzuring van het bloed en vermindert het bloeddrukverlagende effect van kalium.’

In de vervolgstudie gaan de onderzoekers daarom kijken wat chloride nu precies doet in de nierbuisjes. Ook gaan ze uitzoeken of chloride vervangen kan worden door bicarbonaat. ‘We hopen dat kaliumbicarbonaat een betere zoutvervanger is voor onze nierpatiënten: de voordelen van kalium zonder de nadelen van chloride.’

Voedingsmiddelenindustrie
Maar smaken die zoutvervangers eigenlijk nog wel lekker? ‘Andere zouten smaken inderdaad anders’, lacht Hoorn. ‘Hoewel je daar ook aan went. Door slechts 25 procent van het keukenzout te vervangen, valt deze smaakverandering niet op.’

Hoorn hoopt dat deze studies –naast het vinden van betere zoutvervangers- ook leiden tot het breder inzetten van gezonde voeding in de strijd tegen nierschade. ‘Gezonde voeding bevat van nature al veel kalium en citraat, de voorloper van bicarbonaat.’

Maar het meeste hoopt hij dat de voedingsmiddelenindustrie deze ontwikkelingen ter harte neemt: ‘Tachtig procent van het zout dat we binnenkrijgen, is al verwerkt door de voedingsmiddelenindustrie. Als zij dit voor een deel zouden vervangen door kaliumzouten, is de gezondheidswinst gigantisch.’

 

Aanvullende info ...

Raadpleeg de bron en/of aanbieder voor meer informatie over dit bericht. Nieuws kan veranderen, fouten of onjuistheden omvatten. Lees ook onze disclaimer en rapporteer a.u.b. berichten, reacties en/of beeld die ingaan tegen onze voorwaarden.

Klik op de onderstaande tags voor relevante berichten, indien aanwezig ...

Naam auteur en/of bewerkt door: Erasmus MC / Joyce de Bruijn
Fotograaf of fotobureau: : INGImages
Bron bij dit artikel: : Erasmus MC
Wat is de URL bij deze bron?: https://amazingerasmusmc.nl/interne-geneeskunde/zout-is-fout-maar-wat-is-dan-wel-goed/
Originele titel: Zout is fout, maar wat is dan wel goed?
Doelgroep: Zorgprofessionals, Studenten
Datum: 2022-01-16

Relevante artikelen ...

Onderzoek naar betere behandeling voor blaaskankerpatiënten Blaaskanker is een veel voorkomende vorm van kanker met in Nederland 7.000 nieuwe gevallen per jaar Uroloog dr. Tahlita Zuiverloon en onderzoeker dr.... Wetenschap & onderwijs Tue, 17 May 2022, 13:45:50
Subsidie voor onderzoek ontrafeling van de mysteries van het brein The Dutch Brain Interface Initiative gaat de werking van de hersenen onder de loep nemen Neurowetenschappers prof. Chris de Zeeuw, dr. Devika Narain ... Wetenschap & onderwijs Thu, 12 May 2022, 14:32:38
Herpesonderzoek krijgt Marie Curie beurs De symptomen lopen uiteen van een onschuldige koortslip tot een, alhoewel zeer zeldzame, hersenvliesontsteking Erasmus MC onderzoeker Michiel van Gen... Wetenschap & onderwijs Sun, 27 Mar 2022, 10:18:17
Nieuwe speler ontdekt bij het herstellen van schade aan het DNA Het eiwit HLTF heeft een belangrijke rol bij het repareren van schade aan het DNA Onderzoekers van het Erasmus MC hebben een nieuwe speler ontdekt bi... Wetenschap & onderwijs Mon, 14 Mar 2022, 15:22:02
Vertraagde groei embryo gelinkt aan roken voor en na de bevruchting Al voor de tiende week van de zwangerschap zagen de onderzoekers een verschil tussen rokende en niet-rokende vrouwen Embryo’s van moeders die roken v... Wetenschap & onderwijs Thu, 24 Feb 2022, 15:48:26
Tinnitus kan veroorzaker van depressie en angst zijn Het ontstaat vermoedelijk in de hersenen, vaak door een probleem in het slakkenhuis Zelfs 40-plussers met tinnitus die niet dagelijks last hebben van... Wetenschap & onderwijs Tue, 15 Feb 2022, 14:40:24